重慶梁平將打造中國西部預制菜之都！已出臺產業規劃和十條支持措施
來源：高新院 achie.org 日期：2022-05-07 點擊：次
5月4日，記者從梁平區政府獲悉，梁平下決心打造“中國(西部)預制菜之都”，最近已密集出臺了《中國(西部)預制菜之都產業規劃》和《支持加快預制菜產業高質量發展十條措施》等文件。
預制菜是以農、畜、禽、水產品等各種食材配以輔料，加工制作為成品或半成品，經簡易處理即可食用的菜品，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品四類。
據了解，由于疫情等原因，預制菜行業目前在我國進入迅猛發展期。到2021年底，全國預制菜企業達8.97萬家，去年中國預制菜市場規模超3000億元，預計到2025年將突破萬億大關。
“梁平打造中國(西部)預制菜之都有基礎、有優勢、有機遇。”梁平區政府相關負責人說，梁平有“巴蜀糧倉”的美譽，是國家級重點產糧大區、全國商品糧基地。全區形成了稻、柚、豆、竹、鴨等農產品加工產業集群，農產品加工產值實現200億元，累計培育農業龍頭企業216家。其中，有國家級農業產業化企業張鴨子，市級龍頭企業奇爽食品、渝每滋、兩顆豆等。梁平位于成渝地區雙城經濟圈建設規劃范圍，境內有渝萬高鐵和滬蓉高速等干線交匯，交通暢達。
為加快打造中國(西部)預制菜之都，梁平區成立了以區長為組長的領導小組，除出臺《產業規劃》和《支持加快發展十條措施》外，該區還重點明確了園區平臺建設、科技創新、產業體系、產業集群、品牌創建五方面重點任務。
在園區平臺建設上，該區將全力打造5平方公里產業綜合服務區，建設5平方公里的川渝東北物流樞紐園，以及建成500萬方的標準化廠房;
在產業集群上，梁平區將著力打造以川菜預制菜為主的產業集群。
預計到2025年，預制菜產業園建成面積達15平方公里，入駐企業500家，產值達500億元，培育產值1億元以上企業50家、5億元以上企業20家、10億元以上企業5家;到2030年，預制菜產值達1000億元，年均增長20%以上，占全區工業總產值50%以上，形成相對成熟的預制菜產業體系。
市農產品加工業協會相關負責人曾令濤認為，梁平率先提出打造中國(西部)預制菜之都意義重大。它符合農產品向食品化升級、農業供給側向需求側升級的趨勢，也滿足了人們從吃飽到吃好、吃健康、吃營養的現實需求，有著廣闊的市場前景。同時，也將助力全市農產品加工業轉型升級，實現高質量發展。
讓這道菜越吃越香
近年來，呈乘風破浪發展之勢的預制菜，已成為超過3000億元規模的產業，并還在持續增長中。我市一些企業也出現在預制菜賽道中，它們的產品，比如梁平張鴨子、萬州烤魚、榮昌鹵鵝等，已成為大家耳熟能詳的品牌。
市農業農村委加工處相關負責人認為，預制菜產業是農村一二三產業融合發展的新模式，是推進“菜籃子”工程提質增效的新業態，是農民“接二連三”增收致富的新渠道，對促進創業就業、消費升級和鄉村振興具有重要意義。
因此，不少省市都在加緊出臺相關政策，跑步進入預制菜行業，試圖在賽道上先行發力。梁平區規劃打造一個15平方公里的預制菜產業園，明確提出建成中國(西部)預制菜之都，成為我市深度布局預制菜行業的先行者。
那么，我們該如何發展預制菜產業?
作為一個新風口，大量資本涌入是必然的，而機遇同時也伴隨著競爭。企業由于客觀條件所限，不可能向所有目標客戶，提供滿足一切需求的預制菜。因此，企業必須細分市場，選擇最適合的目標群體，集中資源，制定有效的策略，以取得競爭優勢。
同時，由于預制菜產業進入門檻較低，很有可能出現產品的同質化競爭。因此，一方面，政府部門要和行業一起，做好產品標準的制定和審核;另一方面，企業也要按照標準化、規模化、品牌化的方向，深度研發便捷有特色的菜品。
在起跑之時，就要走上健康發展的軌道，這道預制菜，才能越吃越香!
